ラディッシュ 二十日大根 旬の野菜百科
大根とカブでいえば、大根は「根」の割合が大きいですし、カブはほとんど「胚軸」を食べていると言っても過言ではありません。 「根」でもない、「茎」でもない。 それでは「胚軸」とは一体なんなのでしょうか? 胚軸は、茎と根のちょうどボーダーラインの存在であるといえます。 胚軸を説明するには、植物が赤ちゃんであった頃まで遡ります。 植物は「種」から育ちます。 種の大根やかぶの葉の栄養についてはコチラ 大根、かぶ、にんじんの葉を主食や副菜に 根菜の葉を使った炒め物やご飯のレシピを紹介します。 大根葉の炒め ごま油がアクセントになって、ご飯がすすむ一品。 材料(4人分) 大根の葉:1本分(約150g)